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酱鸭舌
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粗丝驮贪磕

甜味和辣味俱有的酱鸭舌哦。喜欢甜辣的亲，不妨大胆一试。当零食很不错。不喜欢太甜的亲，可以将糖减5克。特别喜辣的，可以再加一个辣椒，不喜欢辣的，可以省去。

食材
鸭舌 300克
料酒 30克
冰糖 20克
姜 2片
生抽 30克
老抽 5克
八角 1个
桂皮 1段
香叶(可省) 1片
干辣椒(剪小段，可省) 1支
水 150克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将300克鸭舌放入网兜，网兜入主锅，卡住，加水至网兜的一半，设置5分钟，50度，速度5。清水冲洗干净，将鸭舌放网兜沥干备用。
  • 步骤 2/5
    将鸭舌，2片姜，20克冰糖，30克料酒，30克生抽，5克老抽，八角桂皮香叶干辣椒各一，150克水，放入主锅。设置23分钟，Varoma，反转，小勺。
  • 步骤 3/5
    剩3分钟的时候，打开量杯盖，收汁。
  • 步骤 4/5
    设置3秒，反转，速度2.5上色。
  • 步骤 5/5
    起锅盛盘即可享用。
发布于 2018-08-12
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