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酱鸭舌
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淋湿的记忆忆薇

正宗的温州酱鸭舌，是要把鸭舌风干后再烧的，我家老人吃不动，只能忽略这一步，成品就是软嫩的口感了

食材
鸭舌 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭舌焯过，刮掉硬的部分，扯去油啊筋啊，处理好洗净
  • 步骤 2/6
    加生抽，料酒，白糖，盐，葱，姜，蒜，腌一天或者一夜
  • 步骤 3/6
    这一步喜欢有嚼劲的就可以风干两天了，直到缩水变小，喜欢软嫩的就直接可以烧了
  • 步骤 4/6
    起油锅，葱姜蒜爆香
  • 步骤 5/6
    放入鸭舌，加老抽，料酒，冰糖，水，刚刚没过鸭舌为好
  • 步骤 6/6
    大火烧开后小火煮20分钟即可
发布于 2018-11-04
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