酱鸭舌
8.4万 热度 32 收藏
淋湿的记忆忆薇

正宗的温州酱鸭舌,是要把鸭舌风干后再烧的,我家老人吃不动,只能忽略这一步,成品就是软嫩的口感了

食材
鸭舌 适量
适量
适量
适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
料酒 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸭舌焯过,刮掉硬的部分,扯去油啊筋啊,处理好洗净
  • 步骤 2/6
    加生抽,料酒,白糖,盐,葱,姜,蒜,腌一天或者一夜
  • 步骤 3/6
    这一步喜欢有嚼劲的就可以风干两天了,直到缩水变小,喜欢软嫩的就直接可以烧了
  • 步骤 4/6
    起油锅,葱姜蒜爆香
  • 步骤 5/6
    放入鸭舌,加老抽,料酒,冰糖,水,刚刚没过鸭舌为好
  • 步骤 6/6
    大火烧开后小火煮20分钟即可
发布于 2018-11-04
评论
相关菜谱