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私房卤鸭爪,莲藕
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徐大哈哈哈哈
平时就爱吃这些卤的,但总觉得卤汁水不过健康。今天宝妈们聚会,带了一锅莲藕,鸭爪,全部吃光。
食材
鸭掌
克
姜
10片
香叶
2片
花椒
适量
葱
适量
冰糖
适量
生抽
适量
八角
个
辣椒
个
桂皮
适量
莲藕
500克
蒜头
一个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
鸭爪染色后的样子,一定要炒制成这个颜色。
步骤 2/9
调中火锅里放油,加适量冰糖,等冰糖烧成金黄色泡泡时,把鸭翅放入锅里染色。
步骤 3/9
待鸭爪两面烧成金黄色后,放花椒,辣椒,桂皮,香叶翻炒三到五分钟。闻到配料香味即可。
步骤 4/9
沙锅下面垫一层生姜。然后把莲藕切片,大概3毫米一片。然后铺一层。
步骤 5/9
沙锅边上铺好一层。把鸭爪放中间。(没有砂锅可以直接用炒菜的锅)
步骤 6/9
鸭爪全部移制砂锅
步骤 7/9
加莲藕
步骤 8/9
加水,加蒜,加生抽,盐,少许糖。
步骤 9/9
加水,火淹过莲藕半指即可。大火烧开,大概三分钟后调中小火焖制。四十分钟后水焖干关火。(中途可把上面层的莲藕翻制到下面去。),加葱花,出锅。
发布于 2018-07-26
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