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卤鸭爪
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唐_老鸭

很喜欢将鸭爪，鸡爪之类的作为零食吃，卤味的东西自己很少做，一个太耗时间，材料准备要多。

其实有时候很佩服老公，在认识他之前他很少做饭，现在家里都是他一个人做，所以这2年多来，厨艺越发的好了，而且也十分乐意为我们制作些美食，因此感觉还是蛮幸福的。

时间:1-2小时
食材
鸭爪 500g
油 适量
盐 适量
八角 适量
干辣椒 适量
白糖 适量
花椒 适量
桂皮 适量
酱油 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鸭爪洗净，切除爪尖部分。
  • 步骤 2/8
    锅中放入冷水，放入洗净的切好的鸭爪，放入姜片，葱段。
  • 步骤 3/8
    开火，待鸭爪煮沸即可关火。
  • 步骤 4/8
    将煮好的鸭爪捞出放入冷水中再次洗净，因为鸭爪部分比较脏，因此需要多洗下。
  • 步骤 5/8
    热锅冷油，放入蒜，干红辣椒爆炒。
  • 步骤 6/8
    再放入煮好的鸭爪进行翻炒，放入酱油，料酒，翻炒，均匀上色后，放冷水。
  • 步骤 7/8
    再放入桂皮，花椒，青椒，水以没过鸭爪为好，再次焖煮。
  • 步骤 8/8
    盖上盖子焖煮30分钟后，鸭爪就软烂入味，即可出锅。
小贴士

鸭爪切掉爪尖，以免伤到嘴！

发布于 2022-09-23
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