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卤鸭爪藕片
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繁华仅此涟东

老馋嘴绝味和周黑鸭，今天自己动手做做看～味道不输他们～

食材
鸭掌500 克
姜4 片
老抽6 勺
生抽5 勺
干辣椒8 个
香叶5 片
桂皮1 块
八角1 个
料酒10 勺
冰糖50 克
花椒20 粒
藕 1节
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸭爪洗干净飞水3分钟，用冷水冲洗干净浸泡一下（这个时候开始洗藕切片）
  • 步骤 2/5
    准备配料，根据自己口味调整，我准备的是甜辣味，中度的
  • 步骤 3/5
    藕片垫底，鸭爪放上面，倒入准备好的配料，再加入老抽、生抽、料酒，比列差不多1.5:1:2，具体可以根据自己口味调节，大火烧开后蒙盖
  • 步骤 4/5
    开始大火收汁
  • 步骤 5/5
    收汁结束～我喜欢吃的烂一些所以炖的时间长～
发布于 2018-12-23
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