绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。
将其放入老鸭汤中,即可帮助去除老鸭的腥味,使其甘凉可口,又增添了防暑功效。
1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。