从单位领导处学得的一种做羊腿方法。使用麻辣香锅底料炖出的味道非常独特。可适当调整辣度，冬季强烈推荐的一道菜。
菜整体的味道是靠麻辣香锅底料提供的。用料列表中的酱油啊，糖啊什么的都是按个人口味增减的。而土豆，胡萝卜也是按个人喜好。喜欢纯肉的可不加菜，喜欢菜的就多放，很随意。
整个菜做的时候很随意，没有很严格的做法。我做的时候汤留了不少，所以还可以拌饭，或者直接喝汤（略辣）。啃骨头是最幸福的事了，菜的做法不甚严谨，希望大家可以喜欢就好。