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面包烤羊腿（羊腿面包）
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枯萎settlement

新疆美食一道。经过烘烤，羊腿香嫩，面包融合了羊肉和香料的味道，让你充分享受羊肉和面包的交融。飞哥出品。

食材
羊腿 1只
辣椒粉（羊腿用） 勺
孜然粉（羊腿用） 勺
盐（羊腿用） 适量即可
面粉 300克
黄油 20克
鸡蛋 2只
糖 10克
盐（面包用） 2克
水（或牛奶） 适量
酵母 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水（或牛奶）、酵母和在一起，鞣至扩展阶段，放置温暖处发酵。大约3个小时基本发酵好了，用手指按一个坑，不回弹就是发好了。
  • 步骤 2/7
    边发面，同时把羊腿骨拆下来，羊肉切3*3cm的块，拿孜然粉、辣椒粉、盐腌制3个小时。
  • 步骤 3/7
    把发好的面团排气，一半擀成饼状（厚度约1cm），比羊腿大，把羊肉放上去，摆成羊腿形状，腿骨露一节在外面。
  • 步骤 4/7
    此部可选。可以再放点洋葱、胡萝卜、土豆之类，也可以不放。
  • 步骤 5/7
    把另一半面擀成饼，盖在上面，用下面往上捏，封口。然后放入潮湿温暖地方二次发酵半个小时至一个小时都可以。
  • 步骤 6/7
    刷蛋液，入烤箱。预热3分钟，180度，中层，50分钟。30分钟后盖锡纸，防止表面烤焦。
  • 步骤 7/7
    开吃
发布于 2018-10-11
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