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嫩烤肋排（微波炉版）
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玉树临风insert

这道菜是我前几天开发出来的，集合简单、容易、美味和洋气于一身，并且我还是用微波炉做出来的。?

当然再容易做，不好吃也不行，但是这道烤排骨真是好吃，不加油不加水，慢慢把肉汁烤出来，香气四溢，嘴刁的老公也赞不绝口，小孩子也吃得动。

我采用的摆盘也很简单，你们准备漂亮一点的盘子，然后用简单的原料即可摆出，而且每一样都能吃——不浪费是基准。

食材
猪肋排（最好去超市选购，家乐福和大润发均 一到两斤
小土豆（超市和农贸市场均有） 四五只
豌豆（超市和农贸市场均有） 适量
青椒 两只
生抽、老抽、糖、盐 适量
花椒、桂皮、香叶、黑、白胡椒粉 这部分没有可忽略
生姜、蒜头 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    肋排洗净，用生抽两勺、老抽一勺、花椒、桂皮、香叶、白胡椒粉、姜丝、糖、盐拌匀；
  • 步骤 2/7
    腌渍超过二十分钟入味，越长越好，腌渍的时候，顺便就把小土豆洗好，表面用旧牙刷来刷，连皮切两半，青椒把籽去除，侧面切成一个圈一个圈的，然后豌豆洗净焯水一分钟捞出；
  • 步骤 3/7
    青椒圈垫底，把腌好的肋排平铺上去，腌肋排的汁和那些佐料通通都不要了（这样是为了肋排的下层也可以均匀受热，不用中间翻面）；
  • 步骤 4/7
    铺好后，把小土豆摆到排骨周围，待会一起烤，肋排上面洒上蒜末；
  • 步骤 5/7
    当然，有烤箱的直接用烤箱烤当然好。我没有烤箱，就用微波炉慢慢烤，殊途同归。我建议你们不要用大火，而是用中火或者中高火，慢慢来。如果像我这个一样是微波光波组合的，就用组合。我总共烤了三十分钟，让肉汁满满溢出。但是不要一下子开满三十分钟，因为你们不熟悉微波炉的状况，可以十分钟十分钟的，打开来看一下肋排熟得情况，再继续烤。 我这款是有一个按键“烤排骨”，但是机器自动做的时间不够，所以我就手动加了时间，总共三十分钟。
  • 步骤 6/7
    一边烤，一边香气就已经扑鼻了，这是青椒土豆蒜末和肉香结合在一起的味道。烤完拿出来，就可以摆盘了；
  • 步骤 7/7
    如最上一幅主页图，用平盘，将肋排正侧摆盘，旁边摆上烤好的土豆，将焯水熟了的豌豆洒在盘中，（还可以再在旁边点缀一些生的青椒，刚才一起烤的青椒不需要用了），最后用肉汁淋上（有黑胡椒碎的，磨些上去也好）即可。 不知道何时已熟的请看这副图，就是骨头边缘的肉已经往里缩了，骨头边露出来了，就熟透了。
小贴士

土豆沾了肉汁也是香喷喷，西方人喜欢形容做得好的牛排juicy，就是有汁儿的感觉，这款烤肋排，更符合我们中国人的口味，而且，也很juicy唷！配上红酒，赶紧和老公或者男盆友要么是还没到手的男神，一起在平安夜把感情加深一步吧！俗话说得好嘛：男神一吃好，你就好推倒。加油！零失败的西式大餐，赶紧试试吧！

发布于 2018-06-04
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