清炖澳洲羊腿
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恳恋arc
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食材
澳洲羊腿 2只
胡萝卜 2根
白萝卜 1根
约2000g
香叶 2片
花椒 15粒
3片
葱段 2节
料酒 10ml
1茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将羊腿洗净,白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用
  • 步骤 2/9
    将羊腿放入锅中,锅中倒入凉水且没过羊腿的表面,大火煮开
  • 步骤 3/9
    煮开后,用篦子撇去漂浮在表面的血沫,撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水,且凉水易逼出血沫
  • 步骤 4/9
    锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味
  • 步骤 5/9
    待香味弥漫开来,锅中调入料酒,大火煮开
  • 步骤 6/9
    约20-30分钟后,将萝卜块放入锅中,小火慢炖
  • 步骤 7/9
    再炖煮30-40分钟,最后调入盐
  • 步骤 8/9
    加入白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加,但量需适中即可,否则易影响羊肉的整体口感
  • 步骤 9/9
    试试味道,羊肉易从骨头上脱离,就可以关火食用了,可以根据个人口味添加香菜末
发布于 2018-09-23
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