清炖洋葱羊肉
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小海梅花疏淡

年前备的羊肉和洋葱,过年一顿也没吃,洋葱都要发芽了,正好用来炖羊肉,可以去除羊肉的膻味。

热腾腾的羊肉端上桌,某人说:“不好吃,一点羊肉味都没有”,确实如此,但这正是我要的效果呀,有羊肉味,真心吃不了。

时间:1-2小时
食材
羊肉 1000g
洋葱 1个
适量
花椒 适量
大料 适量
桂皮 适量
香叶 适量
白酒 一勺
冰糖 1块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉切块,焯水20分钟,捞出;
  • 步骤 2/6
    捞羊肉时,别关火,用筷子夹住羊肉块在水里,摇晃去除浮沫;
  • 步骤 3/6
    另取锅,加入温水,加羊肉块,洋葱片,盐,白酒少许,冰糖一小块;
  • 步骤 4/6
    花椒大料桂皮香叶等放入调料盒;
  • 步骤 5/6
    放入调料盒,炖煮至羊肉软烂;
  • 步骤 6/6
    清汤羊肉,清香可口。
小贴士

羊肉焯水去腥。

发布于 2023-01-25
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