红酒炖澳洲小牛健
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地厚continental
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时间:1-2小时
食材
澳洲带骨小牛健切片 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
蒜头 适量
百里香 适量
橄榄油 适量
适量
面粉 适量
番茄酱 适量
黑胡椒粉 适量
月桂叶 适量
红葡萄酒 适量
迷迭香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    洋葱、胡萝卜切块、蒜头去皮;澳洲带骨小牛健切片自然解冻,用纸吸干表面水分,撒少许盐和胡椒粉,两面扑些干面粉;
  • 步骤 2/4
    锅烧热放入橄榄油,油热之后放入牛肉两面略煎上色取出;原锅下蒜头和洋葱,爆出香味,下胡萝卜一起煸炒;
  • 步骤 3/4
    加入番茄酱煸炒,加入大约一杯红酒;然后加月桂叶、迷迭香和百里香,倒入高汤或清水烧开,调入盐和胡椒粉;
  • 步骤 4/4
    材料倒入汤锅,再放入煎好的牛肉;转小火,盖上盖慢炖1-2小时,直至牛肉软烂,拣去各种香叶;大火收汁至牛肉上色发亮,留一点浓汁,起锅装盘即可。
小贴士

牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

发布于 2018-06-05
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