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卤猪耳朵
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好帅

猪耳朵 含丰富的胶质 肥而不腻 清脆爽口 大人小孩都很喜欢吃

食材
猪耳朵 2个
花椒 适量
孜然 适量
茴香 适量
八角 适量
生姜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
白酒/料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    买回来的新鲜猪耳朵，需要很大的勇气去清洗，去毛去污垢，特别是耳蜗里面，要切开，细心清洁。
  • 步骤 2/4
    清洗干净后，烧一锅开水，里面放生姜，水开后放入猪耳朵，倒一点白酒或料酒，去异味。煮个十分钟即可捞起。
  • 步骤 3/4
    一锅清水，浸过猪耳朵即可，放入卤水调料，可根据个人喜好来调配，比如喜欢吃辣的，可以放些干辣椒下去，很多超市都有配好的卤料包，买这个也可以很省事。
  • 步骤 4/4
    水开后小火焖炖，倒入生抽。盐，大概20分钟这样，留有汤底即可。捞起切块就可开吃啦。（我是拿剪刀直接在锅里剪，然后继续在汤汁里泡着再吃）
发布于 2019-02-02
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