Name: 酱香卤猪耳朵
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 猪耳朵 一个; 八角 3颗; 桂皮 一两段; 香叶 一二片; 盐 2茶匙; 生抽 6汤匙; 蚝油 2汤匙; 五香粉 1茶匙; 料酒 1汤匙; 清水 适量; 生姜 半个; 辣椒 一个; 老抽 1汤匙; 冰糖 1茶匙

搜索菜谱、食材

酱香卤猪耳朵

7.1万热度 26 收藏

婉丽gangster

秋风微微吹起

我的胃不禁一抽

该是上这道菜的时候了

卤猪耳朵

停不了嘴的节奏

时间:30分钟-1小时

食材

猪耳朵一个

八角 3颗

桂皮一两段

香叶一二片

盐 2茶匙

生抽 6汤匙

蚝油 2汤匙

五香粉 1茶匙

料酒 1汤匙

清水适量

生姜半个

辣椒一个

老抽 1汤匙

冰糖 1茶匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/8

猪耳朵洗净刮干净毛，清水加生姜料酒焯水。
步骤 2/8

准备卤料。
步骤 3/8

焯完水的猪耳朵备用。
步骤 4/8

锅里放卤料，加适量五香粉。
步骤 5/8

放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。
步骤 6/8

大火滚开，转小火慢炖半小时左右。
步骤 7/8

直至酱汁快收干关火。
步骤 8/8

晾凉后切成丝，酱香浓郁！

小贴士

1.如果对调味不是很确定的话，可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。

2.猪耳朵焯水时建议开盖，不然可能有猪骚味。

发布于 2018-07-27