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开胃菜卤猪耳朵
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理掤大李

让猪大肠和猪耳朵这么美，这样好吗[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑] 几年难得弄一次

很喜欢吃猪耳朵，自己做干净卫生，卤了以后凉拌吃或者炒酸菜都是开胃菜！

而且猪耳朵饱含胶原蛋白，也是美颜圣品啊！

食材
猪耳朵 1个
料酒 适量
生姜葱蒜 适量
卤料包 一份
酱油 半瓶
可以搭配一些其他食材一锅卤，例如、猪大肠、鸭翅、卤蛋、鸡翅等等 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪耳朵一个，洗净剪开，去除一些毛，整理干净！
  • 步骤 2/10
    锅里飞水煮过，再清洗干净！
  • 步骤 3/10
    先煮卤料包，生姜大蒜花椒先爆炒后加水，加入卤料包煮开，加入酱油和料酒完成一锅卤水
  • 步骤 4/10
    把要卤的材料一起丢进炖锅里炖1.5小时，直到猪耳朵能筷子扎下去！
  • 步骤 5/10
    其他材料也可以一锅卤，这时候可以把猪耳朵捞出来了！
  • 步骤 6/10
    上色效果很好
  • 步骤 7/10
    放凉以后再切开
  • 步骤 8/10
    最喜欢前面这块不带猪头肉的了，软骨很好吃！
  • 步骤 9/10
    漂亮完美
  • 步骤 10/10
    来个全家福吧，和一起卤的猪大肠！
小贴士

猪耳朵就是要把猪毛去干净，卤制的可以去除很多腥味，又很香，夏天凉拌菜最适合了！有什么不懂的可以微信huaweimian333，更多美食分享

发布于 2018-06-20
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