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销魂猪油渣菜饭
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长情

老公突然说想吃菜饭，平时做的都是传统版本上海菜饭，突然想要么换个销魂菜饭做法！猪油是老爸昨天现做的猪膘油猪油渣！

食材
米饭 一锅
猪油渣 适量
猪油 适量
青菜切碎 一碗
广式香肠 5根（短的）
酱油 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    菜饭 菜饭，饭是一定要的，煮一锅米饭不要太湿，然后有时间最好是晾凉的，也可以放隔夜，反正总而言之就是不要让米太湿就行了
  • 步骤 2/9
    青菜洗净切成碎，不要剁的太碎
  • 步骤 3/9
    香肠切丁，切片都行，反正小一点就行
  • 步骤 4/9
    如果你的猪油渣跟我一样那么大那就要麻烦一点，切小丁，差不多半厘米大小的，因为需要回炸一下，最上面的销魂猪油渣就要小小脆脆的才行
  • 步骤 5/9
    销魂的第二个主角，猪油准备上场了，开始吧！锅里放入比平时炒菜多的油，等油烧热之后，先放入之前切小的猪油回炸一会儿，让猪油变脆顺便在变小一点，然后把猪油渣捞出来，猪油留着
  • 步骤 6/9
    捞出猪油渣之后，倒入切好的香肠还有青菜翻炒一会儿，然后加入米饭继续翻炒
  • 步骤 7/9
    等米饭炒匀，菜和肉都熟了之后，放入酱油，糖，炒匀就可以出锅了
  • 步骤 8/9
    将菜饭盛入碗中，在饭上撒上刚刚复炸好的猪油渣碎就可以了！
  • 步骤 9/9
    大功告成，味道好的不得了
小贴士

因为本人比较奇葩不喜欢咸肉，所以做菜饭都是放香肠的，这个销魂菜饭的香肠你们可以换成咸肉也可以放肉沫！猪油的量自己掌握，太多的话会腻哦！

发布于 2018-07-01
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