吃面、吃馄饨的时候来一小匙猪油，完全可以代替香油，很是香。敏小姐最爱猪油菜饭，猪油渣炒饭也很不错，熬猪油的过程也非常有意思，在菜场买十几块钱的猪板油，就能熬上大半锅猪油。别说猪油不健康、猪油渣会胖，有节制的吃就没问题，会不会胖在于吃了多少，而不在于吃了还是没吃。
去菜场跟卖肉的师傅说要熬猪油就能买到猪板油。
猪板油切得越小越好，敏小姐切得还不够细，渣中感觉还有未熬尽的油。
一定要添水，直接入锅熬会把猪板油烫焦，成色不好看，而且会有焦味。