猪油渣菜饭
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小海梅花疏淡

去年带着爸妈去了一次泰国,在异域风情的微笑过度度过了一周时间,虽然顶着艳阳但是能够体验不同的风土人情还是心情大悦的,去一个地方除了能够观赏到不同的景色之外,对于我这个吃货来说最重要的就是能够品尝到不同的美食,7天的泰国之行让我对这个国家的饮食从接受到排斥,虽然每个地方都有着不同的饮食文化和习惯,但是最终回到上海看到老公就想大声来一句,“我要吃菜饭!”很多人说泰国的米饭一定不会差,确实,泰国的香米那个口感不是普通大米能够比拟的,不过泰国人喜欢加入很多辅助材料,反而把原本香软的米饭掩盖掉了本味,不过在泰国吃饭不会觉得有油腻感,这对于从小浓油赤酱的上海娃子来说,这里的米饭和菜肴相比只能算是小清新。没想到在我回国之后马上就收到了新浪寄来的【靓禾良仓】的稻花香米,虽然不同泰国香米颗粒那么细长,但是因为是新米所以煮好后的米粒颗颗饱满且晶莹剔透,外加上猪油的辅助,那种咸香味真的只有吃过才知道它的美味。

时间:30分钟-1小时
食材
青菜 400g
香肠 3根
米饭 6碗
猪油 5勺
猪油渣 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料 青菜洗净后切蒂,将其切碎备用,香肠两头切除,再切丁备用
  • 步骤 2/7
    将猪油倒入烧热的锅内使其融化
  • 步骤 3/7
    倒入切丁的香肠翻炒至香肠略微变白
  • 步骤 4/7
    倒入猪油渣煸炒至反香
  • 步骤 5/7
    倒入切碎的青菜,均匀翻炒至青菜断生
  • 步骤 6/7
    倒入白米饭
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀后加入盐调味
小贴士

1 用猪油炒饭是为了能够体香,没有用普通精制油也可以。

2 猪油渣其实就是用猪板油切小块放锅里熬制出来的,外脆里嫩而且还自带有一点油脂,虽然热量高但是会增加米饭的香味。

3 这里的米饭我用的是刚煮好的,口感会更为的软糯,但是如果喜欢吃硬一点的也可以用隔夜米饭。

发布于 2020-07-29
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