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好吃的猪油渣菜饭
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迷乱花海巢

今天熬了猪油，我都是把猪油渣熬的嫩一点可以烧青菜提味道用！中午的一些剩饭，让我突然想到了上海的一道老菜谱猪油渣拌饭！当然了我这个并不正宗，正宗的做法中还要加咸肉而且是蒸出来的并不是炒饭！不过我这个已经很好吃啦！！！

时间:10-30分钟
食材
猪油渣 一碗
米饭 四碗
小青菜 3棵
猪油 两勺
盐 少许
糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    青菜梗切丁备用。
  • 步骤 2/11
    青菜叶切丝丁备用。
  • 步骤 3/11
    猪油渣切细丁。我切的比较碎为了吃起来不那么油腻，偏爱猪油渣的可以切大一点。
  • 步骤 4/11
    锅烧热里面放入猪油融化。
  • 步骤 5/11
    放入青菜梗翻炒几下加入糖继续翻炒，加糖可以使青菜梗变嫩更加好吃。
  • 步骤 6/11
    加入青菜叶继续翻炒。
  • 步骤 7/11
    待青菜炒八成熟开始有青菜香味溢出时加入白饭（我用的白饭是加热过的剩饭，比冷饭更软一些）。
  • 步骤 8/11
    改小火翻炒均匀至每粒米饭都比较独立裹了油。
  • 步骤 9/11
    放入猪油渣。
  • 步骤 10/11
    搅拌均匀后加入盐调味。
  • 步骤 11/11
    最后出锅表面再撒一点冷的猪油渣，这样吃起来还能吃到猪油渣的香脆，口感更好哦！
发布于 2018-09-14
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