这道菜非常简单容易上手，记得小时候，有一段时间不爱吃肉，唯独这道菜，只要妈妈做，我都会吃很多，而且连汤汁拌饭都很好吃！于是常常看妈妈是怎么做的，慢慢的就学会了！
1、盐的用量并不一定必须那么准确，依据个人口味酌情增减，另外生抽老抽也都含有盐分，所以应当适当予以调整；2、用蒸锅蒸制时由于用时较长，所以下层水一定要多加些，另外也可以使用压力锅蒸制，但是个人还是比较喜欢蒸锅慢慢蒸出来的，感觉味道更加浓郁些！3、一定要把排骨放在稍深的容器内蒸制，因为过程中会产生较多汤汁。4、关于蒸的时间不一定非得那么精确，只是个人觉得如果时间太短的话肉咬不动，所以原则是用筷子能轻松戳进肉里就算是蒸好了。