简单又好吃的蚝油蒜蓉蒸排骨
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拉扯complexity

这道菜非常简单容易上手,记得小时候,有一段时间不爱吃肉,唯独这道菜,只要妈妈做,我都会吃很多,而且连汤汁拌饭都很好吃!于是常常看妈妈是怎么做的,慢慢的就学会了!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
2g
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
大蒜 1个
1块
蚝油 2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    排骨洗净斩小装入大碗内,放入蒜蓉姜蓉以及盐、料酒、生抽拌匀,腌制15分钟。之后加入老抽和蚝油拌匀。
  • 步骤 2/3
    放入蒸锅,蒸45分钟!
  • 步骤 3/3
    出锅!排骨软糯酥烂,汤汁香浓咸鲜,配饭下酒都及其美味!
小贴士

1、盐的用量并不一定必须那么准确,依据个人口味酌情增减,另外生抽老抽也都含有盐分,所以应当适当予以调整;2、用蒸锅蒸制时由于用时较长,所以下层水一定要多加些,另外也可以使用压力锅蒸制,但是个人还是比较喜欢蒸锅慢慢蒸出来的,感觉味道更加浓郁些!3、一定要把排骨放在稍深的容器内蒸制,因为过程中会产生较多汤汁。4、关于蒸的时间不一定非得那么精确,只是个人觉得如果时间太短的话肉咬不动,所以原则是用筷子能轻松戳进肉里就算是蒸好了。

发布于 2018-08-05
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