简单三步做出酸爽好吃的泡菜,这泡菜曾经是我住在学校宿舍时半夜饥肠辘辘泡方便面时的好搭档,成了那个学生时代不可磨灭的记忆,后来嫁为人妇后又成了婆家家庭聚餐时的餐桌上的宠儿。每回一桌子菜中总是最先被消灭光,一扫而空。
泡菜中的调料要按顺序放,先放盐,再放糖,再放白醋,正好把前面放的盐和糖溶解掉,白醋一开始不要放太多,放的多太酸了没办法补救的,逐步按照自己的口味调整佐料,鸡精也可以腌好后吃的时候再放。