猪油的香味，是任何植物油都无法比拟的。除了做菜，它还可以用来做很多美味的甜点和酥皮点心，德式面包的配方里也经常能见到它的踪影。我冰箱里会常备一瓶猪油，偶尔会做一些需要猪油的点心，或者放在稀饭、炒菜里犒劳犒劳自己。“猪油吃多了不好哦！”，我也经常会收到来自朋友们的善意提醒。
“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”这句话相信大家都听过。一个月吃那么几次猪油并不会对你的健康造成影响。与其担心偶尔吃一次猪油会对你的健康造成影响，不如迈开步子多跑两步你说是吗？
1、一般熬制猪油的原料有两种选择，一种是猪板油，一种是猪肥肉。
板油特点是出油率高，油渣少，适合炼油；而肥肉特点是出油率相较板油为低，但是油渣略多，适合想吃些油渣，日常生活猪油消耗量不那么大的朋友，我选择的是肥肉。如果你不嫌麻烦而且条件允许的话，请一定用土猪肉来熬，会更香。
2、各类植物油因为无法在家庭完成对油的精炼以及其他复杂的步骤，所以大厂植物油相比自己炼制的植物油更加安全、值得信赖。可市面上售卖的猪油基本全是民间以及家庭作坊生产的，除非你有值得信赖的渠道，不然网上买的民间作坊的猪油质量实在是参差不齐。反而是自家炼的猪油更加值得信赖。