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酸白菜炒油渣
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落寞persistence

上次做了蒜苗炒油渣，老公说没有小时候的好吃，说是自己N年没吃油渣了，感觉不出那美味了，我尝尝也不怎么好吃，就挑着蒜苗吃，就是闺女死活不往哪盘子看，更别说吃了，说是有股怪味，还在念叨那次熬制猪油的味道。

老公说我婆婆还爱用酸白菜炒油渣，酸白菜很吃油还可以去油腻去腥味，他让我再做一次，让他感受童年的味道。没办法，又去买了红根蒜苗，这种蒜苗比较贵，要10元一公斤的，味道就是比白根蒜苗香，泡椒自己家里有，做吧，怎么也得把那油渣吃完。

酸白菜：可以开胃，解腻！ 还可以帮助消化

时间:10-30分钟
食材
油渣 200g
泡辣椒 10个
酸白菜 200g
油 适量
盐 适量
味极鲜 3g
泡辣椒 10个
姜 2g
料酒 2g
鸡精 1g
红辣椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：酸白菜、油渣、泡椒 辅料：植物油、盐、姜、蒜苗、味极鲜、料酒、鸡精、红辣椒
  • 步骤 2/12
    把酸白菜去叶子切条
  • 步骤 3/12
    泡椒切开，红辣椒切条
  • 步骤 4/12
    姜切末、蒜苗洗净切段
  • 步骤 5/12
    油渣切末
  • 步骤 6/12
    热锅凉油加姜末泡椒翻炒出香味
  • 步骤 7/12
    下酸白菜翻炒出酸味
  • 步骤 8/12
    下油渣、料酒翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    下蒜苗、红辣椒
  • 步骤 10/12
    少许盐翻炒一会
  • 步骤 11/12
    下味极鲜、鸡精
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀即可
小贴士

泡菜和酸白菜得翻炒出酸味

这样油渣好吃不油腻 ，很开胃

酸白菜要是很咸，就不用加盐了

发布于 2022-04-25
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