肉切成条装，酸白菜用手拧干出水，倒适量的油，先放肉，炒熟断生，就可以放入拧干的酸白菜一起炒入，因为酸白菜带咸味，放少量的盐，炒均匀，加点水不要没入白菜和肉。快出锅时放点蚝油和鸡精，再用淀粉水倒入，收汁就可以出锅了