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酸白菜炒牛肉末
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寄玉丝

酸白菜不再是冬季必须的菜了，一年四季都可以吃到。我家现在酸白菜也是一年四季都有。炒米饭、炒粉条、炒肉末都加一些，不仅开胃下饭，而且真的很方便，算是懒人菜了。这次的酸白菜炒牛肉末，算是新疆人的家常菜了，最重要的是清真者的家常菜，加了自己做的泡椒在里面，那味道真是太攒劲了。

时间:10-30分钟
食材
酸白菜 200g
牛肉末 200g
泡椒 2个
红辣椒 1个
油 15g
盐 3g
花椒粉 3g
胡椒粉 2g
姜 5g
香葱 2g
味精 2g
生抽 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：酸白菜200克、牛肉末200克、泡椒2个、红辣椒1个 辅料：植物油15克、盐3克、花椒粉3克、胡椒粉2克、姜5克、香葱2根、味精2克、生抽5克
  • 步骤 2/10
    香葱、姜洗净切末切末，泡椒洗洗切丁
  • 步骤 3/10
    红辣椒洗净切丁，酸白菜洗洗切丁
  • 步骤 4/10
    热锅凉油，油热7成下牛肉末，煸炒出油出水分出香味
  • 步骤 5/10
    加花椒粉、胡椒粉翻炒均匀
  • 步骤 6/10
    加姜、加盐翻炒均匀，加泡椒、红辣椒
  • 步骤 7/10
    加酸白菜翻炒出泡椒的酸辣味
  • 步骤 8/10
    加生抽翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加香葱、蔬之鲜
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

酸白菜可以去掉部分叶子翻炒，这样可以翻炒的很酸脆

吃辣的可以加小米椒一起翻炒，一定得把酸白菜和泡椒翻炒出酸辣味

发布于 2019-08-06
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