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酸豆角炒牛肉
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森眸暖光

爱酸豆角的人还真不少.教会大家做也让我感到很开心.酸豆角炒牛肉也是一道很开胃的下饭菜.早晨用它来下稀饭,夹馒头也是不错的选择.

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 400g
牛肉 400g
油 适量
姜 适量
蒜 适量
糍粑辣子 适量
花椒 适量
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛肉切丝
  • 步骤 2/13
    配料准备好
  • 步骤 3/13
    生抽里放入生粉合匀
  • 步骤 4/13
    先用料酒拌匀牛肉
  • 步骤 5/13
    再把生粉与生抽一起倒入,最好是用手抓匀,让牛肉全部把水份"吃"完..牛肉要炒得嫩.这一步与下步都是关键的
  • 步骤 6/13
    抓匀后再少倒入一些食用油.这一步是锁住水份不流失.炒出的牛肉好口感
  • 步骤 7/13
    自己腌制的酸豆角
  • 步骤 8/13
    锅里先放食用油,油在七成热时放入牛肉丝快速炒匀变色出锅.
  • 步骤 9/13
    锅里留底油.先放花椒,再放姜.蒜.糍粑辣子炒香
  • 步骤 10/13
    放入酸豆角
  • 步骤 11/13
    放入牛肉丝.快速翻炒
  • 步骤 12/13
    放入葱段,关火.
  • 步骤 13/13
    上桌
小贴士

注意炒的火候，要保持菜的色泽哦!

发布于 2020-08-14
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