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酸豆角炒牛肉末
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沙雕游戏君

豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角，可以开胃，增进食欲，促进消化。夏季天气太热没有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很开胃的下饭菜。

时间:10-30分钟
食材
酸豆角 100克
牛肉 200克
花生油 10 ml
盐 1克
姜 5克
蒜 一颗
酸辣椒 2个
料酒 5ml
生抽 5ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料准备好。
  • 步骤 2/14
    酸豆角洗干净，切成小段。
  • 步骤 3/14
    牛肉清洗之后先用抽纸吸掉牛肉的水份。
  • 步骤 4/14
    牛肉放案板上先切片。
  • 步骤 5/14
    再剁成肉末。
  • 步骤 6/14
    姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
  • 步骤 7/14
    将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。
  • 步骤 8/14
    将炒干水份的酸豆角装盘备用。
  • 步骤 9/14
    热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
  • 步骤 10/14
    倒入牛肉末。
  • 步骤 11/14
    加入料酒、盐翻炒均匀。
  • 步骤 12/14
    将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
  • 步骤 13/14
    加入生抽翻炒入味。
  • 步骤 14/14
    关火出锅装入碗中。
小贴士

1、酸豆角一定要炒干水份，这样口感更脆。

2、酸豆角本身有咸味，不需要放太多盐。

发布于 2019-09-26
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