你是否愁着自己的手艺端不上桌面，不想失颜面，不想掉档次，不需要太复杂，不需要太技术……推荐一款无需动脑的快手待客菜——辣白菜炒肉。
光看色泽，就已经垂涎欲滴了。入口，咸鲜酸甜，辣白菜的清脆口感与猪肉的软嫩，又脆又爆汁。配米饭、配清水面，或是小酌一杯，辣白菜炒肉都是不错的选择。
【小贴士】
1、瘦肉，最好选择猪颈肩肉，肥瘦相间刚好；
2、如果没有肥肉膘，也可以不用，但是用了肥肉膘炼出的猪油，菜会更香；
3、辣白菜如果买的是已经切好的小片，则不需要在进行加工；
4、辣白菜不要洗，直接用原菜汤炒；
5、辣白菜本身是咸的，无需再加盐；
6、辣白菜很酸，放些糖中和口感，还会提鲜，尽量不要省去糖；
7、辣白菜、猪肉的用量没有特定，随心而欲。