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韩式辣白菜炒五花肉
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inasmuch腼腆

在韩餐馆里我们经常能看到的一道菜就是辣白菜炒五花肉，因为这是一道非常经典的韩式料理，不过这道菜的味道不绝对取决于厨师手艺，重要的是辣白菜的味道是不是正宗！

食材
辣白菜 1/4棵
五花肉 300g
杏鲍菇 1块
胡萝卜 1块
洋葱 1/4个
大葱 1块
辣椒面 2勺
辣椒酱 1勺
胡椒粉 少许
清酒 1勺
糖 0.5勺
蒜末 适量
盐 0.5勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    先切洋葱
  • 步骤 2/17
    切胡萝卜
  • 步骤 3/17
    切杏鲍菇
  • 步骤 4/17
    切大葱
  • 步骤 5/17
    切辣白菜
  • 步骤 6/17
    调制酱料
  • 步骤 7/17
    锅里放入油后再放五花肉
  • 步骤 8/17
    肉里放入胡椒粉
  • 步骤 9/17
    倒入清酒
  • 步骤 10/17
    把肉的油脂炒出来
  • 步骤 11/17
    倒入辣白菜
  • 步骤 12/17
    放入配菜中小火炒30秒
  • 步骤 13/17
    倒入酱料后再炒30秒
  • 步骤 14/17
    倒入糖浆
  • 步骤 15/17
    倒入香油
  • 步骤 16/17
    翻炒30秒
  • 步骤 17/17
    可以盛盘啦！
小贴士

辣白菜要选择发酵好的，偏酸一些的！

炒肉的时候一定要把肉本身的油脂炒出来再倒入辣白菜！

配菜可以根据自己喜欢再进行加减！

最后放些糖浆是为了让整个菜品色泽亮丽，口感更柔和！

发布于 2018-10-17
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