小白菜炒豆渣
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periodical企鹅

豆渣的营养价值:豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等,具有丰富的营养价值。豆渣性味甘凉,具有清热解毒、消炎止血的作用,内服治大便下血,外用治恶疮、无名肿毒。

其食疗作用如下:

1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。

3.抗癌作用:据测定,豆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

4.豆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,因此,常食豆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

5.降脂作用:豆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

时间:10分钟内
食材
小白菜 350g
豆腐渣 450g
花生油 适量
适量
大葱 30g
红辣椒 20g
大蒜 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    洗净小白菜备用。
  • 步骤 2/15
    豆渣备用。
  • 步骤 3/15
    洗净大葱、红辣椒备用。
  • 步骤 4/15
    红辣椒切圆片。
  • 步骤 5/15
    大葱斜刀切片。
  • 步骤 6/15
    小白菜切小断。
  • 步骤 7/15
    大蒜用刀拍碎。
  • 步骤 8/15
    热锅凉油。
  • 步骤 9/15
    油热加入大蒜、大葱煸炒出香味。
  • 步骤 10/15
    加入切好的小白菜,大火炒制。
  • 步骤 11/15
    翻炒至八分熟。
  • 步骤 12/15
    加入豆渣。
  • 步骤 13/15
    翻炒均匀,改为中少火继续炒制。
  • 步骤 14/15
    加入少许盐、加入红辣椒,翻炒均匀出锅。
  • 步骤 15/15
    小白菜炒豆渣就上桌喽。
小贴士

贴心的小提示:

1、小白菜炒豆渣烹饪中不需要添加水。

2、在烹饪过程中要及时调整火源,避免糊锅。

3、既可当饭吃又可当菜吃。

4、是中老年人的美食家肴。

发布于 2022-07-22
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