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猪油渣炒菜心
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帅呆scarcity

菜心伴以猪油渣一起炒，是粤菜中最常见的一种吃法，猪油渣的香味渗入嫩绿的菜心里，减轻了油腻感，菜心也因油渣的加入显得更光亮诱人，两种食材互相衬托互补。非常好吃！

时间:10分钟内
食材
菜心 500克
猪油渣 少许
蒜头 1个
盐 适量
油 适量
鸡粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜心浸泡片刻，摘洗干净
  • 步骤 2/8
    蒜瓣去皮拍碎、取出猪油渣
  • 步骤 3/8
    菜心洗净捞起，沥干水
  • 步骤 4/8
    热锅、下蒜蓉爆香
  • 步骤 5/8
    加入猪油渣
  • 步骤 6/8
    倒入菜心，保持大火迅速翻炒
  • 步骤 7/8
    炒至菜心软透，调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可
  • 步骤 8/8
    装盆~
小贴士

炒菜心要保持大火快速翻炒，一气呵成，中途不要遮上锅盖。这样就能炒出嫩绿油亮的菜心啦~

发布于 2018-12-25
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