猪油渣炒菜心
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帅呆scarcity

菜心伴以猪油渣一起炒,是粤菜中最常见的一种吃法,猪油渣的香味渗入嫩绿的菜心里,减轻了油腻感,菜心也因油渣的加入显得更光亮诱人,两种食材互相衬托互补。非常好吃!

时间:10分钟内
食材
菜心 500克
猪油渣 少许
蒜头 1个
适量
适量
鸡粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    菜心浸泡片刻,摘洗干净
  • 步骤 2/8
    蒜瓣去皮拍碎、取出猪油渣
  • 步骤 3/8
    菜心洗净捞起,沥干水
  • 步骤 4/8
    热锅、下蒜蓉爆香
  • 步骤 5/8
    加入猪油渣
  • 步骤 6/8
    倒入菜心,保持大火迅速翻炒
  • 步骤 7/8
    炒至菜心软透,调入盐、鸡粉,翻炒均匀即可
  • 步骤 8/8
    装盆~
小贴士

炒菜心要保持大火快速翻炒,一气呵成,中途不要遮上锅盖。这样就能炒出嫩绿油亮的菜心啦~

发布于 2018-12-25
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