灵魂猪油渣葱油饼
9.3万 热度 16 收藏
pest老发呆

月饼季大热鲜肉月饼,各种蛋黄酥,会用板油来熬猪油做油酥,那熬过的猪油渣可别浪费了,用猪油渣做葱油饼真的太好吃了,又松又香,太诱人了,亲们不妨试一下吧!

食材
面粉 300克
热水 180克左右
适量
猪油渣 适量
适量
玉米油,橄榄油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料,猪油渣切碎,葱洗净控水后切成葱花
  • 步骤 2/13
    将面粉放入盆中,加入热水,用筷子搅均成雪花状。
  • 步骤 3/13
    用手将面粉揉至表面光滑。
  • 步骤 4/13
    用湿毛巾盖上,醒发30分钟
  • 步骤 5/13
    准备馅料,锅中倒入少许的玉米油,然后放入葱,猪油渣,用中小火加热一下再放入适量盐,就可以了。
  • 步骤 6/13
    面团分成8个60克左右的小剂子
  • 步骤 7/13
    小剂子擀成薄片,然后涂上馅料。
  • 步骤 8/13
    然后从下到上卷起来长条
  • 步骤 9/13
    再从右到左盘起来,静置15分钟
  • 步骤 10/13
    按扁后放入适量橄榄油的平底锅中,或电饼铛中(这两个饼中还放了点切碎的火腿片)
  • 步骤 11/13
    两面煎黄就可以了
  • 步骤 12/13
    成品做了8个,摆盘开吃。
  • 步骤 13/13
    大家也可以多做点,把生坯擀平用裁好的油纸一个个隔开叠整齐,然后装保鲜袋平放冰箱冷冻,到吃时,无需解冻,入少油的平底锅中小火煎一下就好吃了。
小贴士

1.如果没有猪油渣做馅,也可用猪油,这两次我都直接挖勺猪油微波炉化开,放入适量的盐、葱拌一下就可以了,更方便。

2.今天在和面时又加了一勺玉米油,果然做好的成品更松软多了。

发布于 2018-07-17
评论
相关菜谱