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油渣葱花饼

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WuLi故事

很怀旧的一款馅饼，油渣葱花饼。和以往的油渣不一样，用的是五花三层夹心肉，搅成肉馅，用锅将肥肉的油煸出来，剩下的油渣和少量的瘦肉放入盐，加入细香葱叶，制成馅，烙出的馅饼营养又美味。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 450g

中筋面粉 500g

水 300ml

香葱叶适量

盐适量

烹饪步骤

步骤 1/25

烙饼的面要稍软一些，500克的面加入300克的水比较合适。和好的面静置30分钟。
步骤 2/25

香葱叶切成小段。备用。
步骤 3/25

五花肉馅，放入炒锅后，开小火。
步骤 4/25

用小火慢慢将猪油煸出来。
步骤 5/25

煸好了的油渣和瘦肉，用网漏将油分离。
步骤 6/25

猪油可以用来做其它美食。
步骤 7/25

油渣和瘦肉趁热放入盐搅拌均匀。
步骤 8/25

放入葱花。
步骤 9/25

搅拌均匀。
步骤 10/25

醒好的面，分为两块。
步骤 11/25

将一块面团擀成厚一点的面皮。
步骤 12/25

刷上一层猪油。
步骤 13/25

铺上一层馅料。
步骤 14/25

折上一层。
步骤 15/25

再折上一层。
步骤 16/25

反过来将边口压紧。
步骤 17/25

擀成方片。
步骤 18/25

再放入一层馅料。
步骤 19/25

也是折三层。
步骤 20/25

折好的样子。
步骤 21/25

再将擀成方块。
步骤 22/25

电饼铛预热，不用放油。放入擀好的饼坯。破口朝上。
步骤 23/25

4分钟，刷上少量的猪油，反面。
步骤 24/25

反面后3-4分钟即可出锅。
步骤 25/25

非常香，非常营养的一款主食，配上一碗玉米面粥。荤素搭配的很合理。

小贴士

肥肉通过提炼已经没有多少油脂了，放入大量的香葱味道无比的美味，其热量要比披萨低很多。

发布于 2019-11-06

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