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油渣葱花饼
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镜捞铀导盗

喜欢面食，喜欢各种饼，只要看到没有做过的，都想做来试试，今天的饼也是如此。。。。

时间:10-30分钟
食材
面粉 350g
五花肉 200g
盐 适量
八角 1粒
细香葱 1小把
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    主要食材：面粉、肥一些的五花肉、香葱。
  • 步骤 2/24
    面粉用温水和成比较软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
  • 步骤 3/24
    松弛面团的时候来处理五花肉，五花肉切丁或片。
  • 步骤 4/24
    锅中放少许油，润一下锅，放入切好的五花肉，放入一粒八角。
  • 步骤 5/24
    小火熬出五花肉中大部分油，五花肉香酥。
  • 步骤 6/24
    五花肉香酥后捞出，锅中油也倒出来备用。
  • 步骤 7/24
    炸好的油渣切碎。
  • 步骤 8/24
    加入一勺食盐拌匀。
  • 步骤 9/24
    香葱切末
  • 步骤 10/24
    切好的葱末放入油渣盆中拌匀，成葱花油渣馅料。
  • 步骤 11/24
    松弛好的面团取出分成2份，取一份在案板上稍微揉一下。
  • 步骤 12/24
    擀成稍薄的面皮，均匀的抹上一层熬好的猪油。
  • 步骤 13/24
    撒上一层拌好的馅料。
  • 步骤 14/24
    放好馅料后，在面皮上下两边各切两刀。
  • 步骤 15/24
    一边向中间折起。
  • 步骤 16/24
    另一边对折。
  • 步骤 17/24
    再向中间折起。
  • 步骤 18/24
    重复15—17，直至全部折好。
  • 步骤 19/24
    折好后用手轻轻按压。
  • 步骤 20/24
    再用擀面杖轻轻擀薄。
  • 步骤 21/24
    饼铛烧热，放少许油，放入擀好的饼坯。
  • 步骤 22/24
    一面定型，翻煎另一面。（烙制的时候多翻面，烙出来的饼更松散多层）
  • 步骤 23/24
    烙制两面金黄，饼鼓起轻盈，盛出切块即可。
  • 步骤 24/24
    太馋人啦，先咬一口！！
小贴士

五花肉不要炸的太干。

烙制的时候多翻面，饼更容易出层松散。

发布于 2019-08-02
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