【西安小吃系列】4:麻辣米线和砂锅的灵魂-红油豆干
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月光族uphold

应广大重口味吃瓜群众的要求

仓促推出此菜谱

凡是来过西安或居住于此的本地人外地人

只要外食过路边或店里各式各样的米线、砂锅、冒菜以后

都会深深迷恋里面的麻辣豆腐干

入味油辣 余味无穷

我最初是和租住我家店面做米线生意的老板学的

做多可以保鲜盒冷藏起来

因为有猪油所以不会坏

拌面条做米线做砂锅那是绝搭

Ps:重要的事情说三遍,不放盐不放盐不放盐

花生碎可有可无 不影响口感

别心疼油,尽量多

食材
豆腐干 90克
猪油或食用油 55克
郫县豆瓣 40克
花生碎 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐干洗净切丁或小条
  • 步骤 2/5
    锅内放入猪油或食用油半温状态放入豆腐干炒制
  • 步骤 3/5
    大概中火炒制2分钟左右豆腐干变黄成半干状态倒入郫县豆瓣和花生碎翻炒
  • 步骤 4/5
    翻炒均匀
  • 步骤 5/5
    大约两分钟关火即可
发布于 2018-08-01
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