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叶智勇—香炸猪排
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香炸猪排是一道常见的家庭料理。猪排鲜香酥脆，制作较为简单，可以搭配米饭、蔬菜一同食用，营养丰富，普遍受到青少年的喜爱。

食材
猪排 1块
鸡蛋 1个
面包糠 50克
面粉 50克
酱油 10克
盐 2克
料酒 10克
白糖 3克
味精 2克
球生菜 80克
葱 20克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选用猪里脊肉一块
  • 步骤 2/8
    对开，大约长12cm，宽8cm，厚2cm
  • 步骤 3/8
    用肉锤敲打，使肉质松软
  • 步骤 4/8
    加调味料腌制5分钟
  • 步骤 5/8
    用面粉，蛋液，面包糠包裹
  • 步骤 6/8
    先拍面粉，后拖蛋液，再裹面包糠
  • 步骤 7/8
    入160°C油温炸熟
  • 步骤 8/8
    蔬菜丝垫底，撒上葱花即可
小贴士

1.肉锤敲打时力度不要太大

2.注意拍粉顺序

3.控制好油温不宜过高

发布于 2018-10-24
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