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步骤 1/9
排骨剁小块，用清水浸泡30分钟左右
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步骤 2/9
将排骨冲洗干净，加1汤匙料酒，1/2茶匙盐，和姜片，拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少半小时，久一点最好
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步骤 3/9
蒜切碎，其余调味料混合一起搅拌均匀
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步骤 4/9
锅中放足量的油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎
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步骤 5/9
中途翻面，一直将排骨煎到完全变色，熟透，然后就盛起来备用，煎的时间比较长，要耐心
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步骤 6/9
锅里留少许底油，将蒜末放入，出香味后，下入排骨一起炒
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步骤 7/9
倒入调好的酱汁翻炒
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步骤 8/9
使每个排骨都裹上酱汁
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步骤 9/9
注入开水，烧开后转小火炖20分钟，烧至汤汁粘稠即可