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柠檬鸭
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想表白jack

老公超爱吃柠檬鸭的，今晚满足了他的胃！柠檬鸭的味道追求的是用柠檬的酸味覆盖掉鸭子的腥味，酸中带甜！

食材
酸姜 2个
柠檬（腌过的老柠檬） 1个
酸荞头 5个
姜 1个
酸椒 2个
鸭 半只
蒜 6瓣
料酒 2勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
糖 2勺
盐 1勺
油 1勺
酸梅 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把鸭肉放进沸水中水煮，去血水。5分熟。起锅放凉。
  • 步骤 2/7
    酸荞头，酸姜、酸椒切丝。一起用油爆炒至香。起锅待用。
  • 步骤 3/7
    把鸭肉入锅，煸炒去鸭油。
  • 步骤 4/7
    洗锅后，姜丝、蒜入油锅爆香，把鸭肉、第二步中的酸料一起入锅炒。
  • 步骤 5/7
    把预先准备好的料酒、酱油、蚝油、糖、盐、油按上述比例调好，倒入锅中，去鸭肉一起炒。
  • 步骤 6/7
    鸭肉起锅前2分钟，把柠檬（去籽）、酸梅加水混合后一起入锅。
  • 步骤 7/7
    把鸭肉盛起，完成任务！
小贴士

鸭子最好不要太肥，皮厚的鸭子比较肥腻！柠檬一定要去籽！

发布于 2018-12-30
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