柠檬鸭是南宁武鸣的一道非常受喜爱的菜，常年在外对这道菜真是想得不得了之所以说是简易版是因为其实还有很多配料根据各家人的口味不一样会有不同，比如加黄皮酱或者山黄皮还有酸姜我也没有。我只找到了最基本的材料。腌柠檬要越老越好，越老的越香。我的是今年夏天才腌的，比较新，但是总比没有的强。
柠檬要最后放，不然煮久了会把皮的苦味煮出来。我没有放盐，蚝油和腌柠檬的味道已经够咸了。