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简易版热狗
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小汤圆gnaw

天气热了很适合发面包，面包机买回来其实没用过几次，于是打算大整面包。就让面包机去揉面吧。这样自己也能轻松点。明天要上班，做了这个简易版的热狗，非常简单，明天早上当早餐喽。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 140g
奶粉 5ml
鸡蛋液 10g
水 75g
白芝麻 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
生菜叶 适量
火腿肠 适量
干酵母 5ml
细砂糖 20g
黄油 15g
盐 1ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把所有主料放入面包机，揉成面团。
  • 步骤 2/12
    直到揉至能拉出薄膜的扩展阶段，发酵直2.5倍大。
  • 步骤 3/12
    排气，分成4份滚圆，再进行15分钟中间发酵。
  • 步骤 4/12
    把发酵好的面团压平，擀成椭圆形面片。
  • 步骤 5/12
    把椭圆形面片翻面，从上往下卷起来。
  • 步骤 6/12
    卷的时候两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓。
  • 步骤 7/12
    卷好后收口朝下放入铺好锡纸烤盘，进行最后发酵，约40分钟。
  • 步骤 8/12
    发酵至2倍大，在表面刷一层全蛋液。
  • 步骤 9/12
    撒一些白芝麻，放入预热好的烤箱170度，约12分钟。
  • 步骤 10/12
    烤好的面包，冷却后，从中间切一刀(不要切断)。
  • 步骤 11/12
    在切口夹入生菜叶，挤入一些番茄酱，放上一根油煎或烤过的火腿肠(用180度烤12分钟左右)。
  • 步骤 12/12
    表面挤一条沙拉酱即可。
小贴士

1.热狗面包里的火腿肠要烤或者油煎过后，味道更佳。

2.挤番茄酱和沙拉酱的时候，倒入裱花袋即可挤出。

发布于 2022-06-19
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