豉油皇鸡爪
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江南过客焦

最喜欢就是一边煲剧,一边啃鸡爪。

第一次吃豉油皇鸡爪,是在亲戚家,吃过之后念念不忘。

缠着要菜谱,自己做来吃,简直不要太方便。

食材
鸡爪 15只
10片
砂糖 2茶匙
半茶匙
指天椒 4个(不喜辣可减量)
生抽 适量
花生油 少量
半碗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡爪洗干净,切掉趾甲,在最多肉的鸡掌处划一刀,方便入味。姜切片,指天椒切圈备用。
  • 步骤 2/4
    将鸡爪、盐、砂糖、姜片、指天椒、生抽、花生油混合,腌制十分钟备用。
  • 步骤 3/4
    将腌制好的鸡爪倒入锅内(连同腌制鸡爪的酱汁),再加入半碗水,与鸡爪持平。
  • 步骤 4/4
    盖上锅盖焖20-30分钟,中间要揭开盖子翻动几次。汁水收得差不多就可以起锅了。
小贴士

汁水不用收太干,不然不好吃。

菜谱里的一茶匙,就是调味盒里那种小勺。

砂糖我用的赤砂糖,也可以用白砂糖或者冰糖,无影响。

发布于 2018-10-29
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