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豉油皇鸡肠
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旧时光丶落笔缪

邻居送了点新鲜鸡肠，说真的，从来没有做过！但在外面吃过不少啊，哈哈！虽然H7N9过去了好一阵，但自己煮也还是要以全熟为主，再配上洋葱杀杀菌，再一调味，应该也差不到哪里去的啊！看成品图，卖相还真不错的哩～

时间:10分钟内
食材
鸡肠 300g
洋葱 100g
油 适量
盐 适量
糖 适量
豉油 适量
老抽 适量
炒香白芝麻 适量
香油 适量
青瓜 适量
姜 适量
葱 适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡肠处理干净，用生粉多抓洗几次去异味，然后沥干水份；
  • 步骤 2/10
    锅中煮水，放姜葱，盐和黄酒煮开后，下鸡肠焯熟；
  • 步骤 3/10
    捞起洗净沥干水备用；
  • 步骤 4/10
    洋葱洗净切成丝备用；
  • 步骤 5/10
    锅中热油，下洋葱煸香；
  • 步骤 6/10
    下鸡肠一起炒香；
  • 步骤 7/10
    下豉油炒匀，再下少许老抽上色，少许白糖提鲜；
  • 步骤 8/10
    差不好的时候淋入一点香油就炒好啦；
  • 步骤 9/10
    青瓜事先可以准备好切片，在盘中摆造型；
  • 步骤 10/10
    最后所炒好的鸡肠装入碟中，再点缀一点炒香的白芝麻即可上桌；
小贴士

第一和第二和步骤要处理好才没有异味，而且保证食材熟透了吃着才安全放心！

发布于 2023-05-29
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