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豉油皇乳鸽
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偎蒂手送遣

我们全家都爱吃乳鸽，每周都去找有乳鸽吃的饭店，外面的乳鸽多是红烧，皮脆。家里开油锅麻烦，只能做酱汁的，今天跟妈妈学做豉油皇乳鸽，皮和肉都很甘香，好吃！并且简单易做！无需烤箱！

食材
乳鸽 适量
花椒 适量
干葱 适量
生抽 适量
白酒 适量
蚝油 适量
盐 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把净身乳鸽洗干净，用少量盐涂抹身子，腌一腌
  • 步骤 2/8
    油锅里下花椒和干葱爆一爆
  • 步骤 3/8
    下生抽、蚝油、糖、水，大火煮成酱汁
  • 步骤 4/8
    把用盐腌过的乳鸽放进锅内，小火，以防酱汁干掉。勺起一些酱汁从屁股处倒进乳鸽身子内，以求入味
  • 步骤 5/8
    需要不时翻转，可以盖锅盖
  • 步骤 6/8
    约20分钟后，乳鸽上色，并目测熟了
  • 步骤 7/8
    上碟，待冷却
  • 步骤 8/8
    砍件。先从肩膀到屁股一刀，一分为二，然后分别把翅膀和鸽腿切出来，身子砍成一块块即可
发布于 2018-10-07
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