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豉油皇炒面
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帕特里克奎恩

一般我家做炒面都不是用挂面来做的，无奈从昨晚就开始馋这口面香，脑子里就想着今早一定要吃上炒面，家里没有其他面条，挂面也就瞬间从替补队员荣升成为了首发，好在出来的味道还不错，LG说嚼起来面香味不错，料头也不错，微微的一点辣提味也不错，总体评价：不错。

时间:10分钟内
食材
挂面 100g
猪瘦肉 80g
青红椒 30g
韭黄 30g
红萝卜 40g
大蒜 6g
油 适量
盐 0.5茶匙
糖 2g
生抽 1茶匙
老抽 2茶匙
鸡粉 5g
蚝油 1茶匙
胡椒粉 少许
芝麻油 1.5茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材。
  • 步骤 2/12
    瘦肉切丝后，加入鸡粉，糖，胡椒粉，生抽，生粉，油。
  • 步骤 3/12
    拌匀腌制一会。
  • 步骤 4/12
    准备一个碗汁（鸡粉，生抽，老抽，蚝油，糖，芝麻油）
  • 步骤 5/12
    锅中水开后，下面，煮熟。
  • 步骤 6/12
    捞起过凉后，拌上少许食用油防粘。
  • 步骤 7/12
    把瘦肉丝炒熟，并且把红萝卜，韭黄，青红椒也炒至九成熟，盛出备用。
  • 步骤 8/12
    起锅，烧热，放油，爆香蒜末。
  • 步骤 9/12
    下面条翻炒。
  • 步骤 10/12
    倒入碗汁，继续翻炒。
  • 步骤 11/12
    直到面条根根干爽的样子时，把事先炒好的配菜放入。
  • 步骤 12/12
    大火炒匀，即可出锅。
小贴士

1.煮面条时，注意火候，不要煮过头，太软炒起来容易断没口感，太生硬的又没法炒。

2.煮好的面条及时过凉水，并拌上少许食用油防粘团。

发布于 2019-12-04
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