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【原创首发】豉油皇焗虾
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南极仙翁

今天的咸虾用李锦记蒸鱼豉油焗，下酒很棒，经过处理后，虾不会太咸，加上鱼豉油的微带甜味，香鲜可口。虾肉嚼起来非常有口感，真的不错哦。

时间:10-30分钟
食材
咸虾干 60g
李锦记鱼豉油 1勺
料酒 1勺
姜 1小块
葱 1根
蒜 2粒
水淀粉 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备虾干（提前用清水将虾干泡淡）。
  • 步骤 2/8
    姜，蒜切末，葱切花。
  • 步骤 3/8
    用鱼豉油，料酒，胡椒粉，鸡粉，薄水淀粉勾兑成味汁。
  • 步骤 4/8
    锅里放入清水，放入姜，放入虾和料酒，中火煮至虾干变软。待稍有汤汁时盛出备用。
  • 步骤 5/8
    锅里放油，爆香姜蒜末。
  • 步骤 6/8
    倒入味汁。
  • 步骤 7/8
    倒入虾干（连同煮虾干的汤水一起倒进去）。
  • 步骤 8/8
    中小火慢慢焗至收汁入味，撒入葱花即可上碟。
小贴士

1. 做虾干之前一定得提前将虾泡水。

2. 加入胡椒粉可以更好的去除虾的腥味，使虾口味更丰富。

发布于 2019-11-11
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