鸡爪可以这样做,豉汁蒸鸡爪,简单省事又好吃,用来下酒很不错
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鸡爪它含有丰富的胶原蛋白，常吃对我们的皮肤非常好，能够补充胶原蛋白。此菜是广式名吃豉汁凤爪的改良版,鸡脚经过油炸和过冷水浸泡达到了酥烂的效果，蒸时腌料渗透进豆腐里,豆腐非常的入味,一味两吃.
时间:10-30分钟
烹饪步骤
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步骤 1/14
鸡脚洗净去指甲,切成两半.
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步骤 2/14
水烧开放鸡脚焯水3分钟.
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步骤 3/14
沥干水份备用.
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步骤 4/14
把油烧热放入鸡脚炸.
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步骤 5/14
.放鸡脚时一定要用锅盖盖住,小心油飞溅到手上.
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步骤 6/14
把炸好的鸡脚用冷水浸泡20分钟.
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步骤 7/14
泡到鸡脚出皱皮即可.
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步骤 8/14
把豆腐切成小块.
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步骤 9/14
用开水焯水5分钟,
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步骤 10/14
把姜,葱,蒜切细.
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步骤 11/14
把姜,葱,蒜倒入鸡脚里.
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步骤 12/14
再加入料酒,胡椒粉,生粉,老抽,豆豉,红辣椒,蚝油,香油,生抽充分抓匀.
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步骤 13/14
豆腐放入碗中,把鸡脚摆放在豆腐上.
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步骤 14/14
再把剩余的料汁倒在鸡脚上,入锅隔水大火蒸2分钟.
小贴士
腌料的味已经够,不用另外在加盐.
油炸鸡脚时一定要小心油热伤到手.
发布于 2019-05-27