【无油豉汁蒸翅】简单美味快手菜
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俅伤涡呈俺
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食材
翅根 4只
翅中 4只
生抽 约1.5汤匙
料酒 1/2汤匙
豆豉 1把
1瓣
干红辣椒 2-3个
白砂糖 适量
细盐 适量
几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡翅洗净,斩成小块
  • 步骤 2/5
    焯水后洗干净血沫和杂质
  • 步骤 3/5
    焯水后的鸡翅加生抽、料酒和几滴醋拌匀表面撒上豆豉,切片的蒜,切圈的干红辣椒,盐、糖
  • 步骤 4/5
    冷水上锅,水开后保持大火蒸15分钟即可,成品的表皮很嫩很爽滑(不急着吃的话关火焖一段时间更入味。如果放久凉了,食用前再稍微加热1-2分钟即可)
  • 步骤 5/5
    成品~
小贴士

这款蒸翅的口感很嫩很爽滑,豉香浓郁

做起来快,动手时间5分钟,总共二十几分钟就能吃上

娘亲说我是老人家的牙口,吃东西喜欢很软烂的

所以平时写的最多的就是神器高压锅。蒸菜,少

做豉汁系列的起因是某天翻箱倒柜发现了一大罐豆豉

一大罐不是问题,问题是,我原本以为没了,又买了一大罐

宿舍厨房小,东西根本摆不开,所以都是堆在整理箱里

有次想要用豆豉翻啊翻不到,以为是搬宿舍的时候漏带了

新买了一罐也没多久,又莫名其妙地找到原来的那罐了

真的是好大一罐。按平时的消耗速度,单这么一罐就够我用几年

跟这两大罐的豆豉大眼瞪小眼都快瞪成对眼儿了,决心着手消耗它们

第一次蒸了五花肉。又煮又炸又长时间地蒸,怪费事的

但是好吃得流泪啊,此后迷了好长一段时间,做了各种豉汁蒸菜

调味料固定这几种,每次随手倒,用量有多有少,其实真不碍事

最方便的就是鸡翅,时间短,也易入味,口感还很惊艳

所以作为这系列的代表写出来吧,其它的也没怎么拍

发布于 2018-07-02
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