搜索菜谱、食材
【三重芒果慕斯】—简单美味的高颜值甜品
9.5万 热度 45 收藏
老公第十六桸超

芒果戚风+芒果夹心+芒果慕斯=三重芒果慕斯

时间:10-30分钟
食材
芒果戚风 适量
芒果泥 250g
油 10g
鸡蛋 2个
低筋面粉 40g
糖 20g
泡打粉 2g
芒果慕斯 适量
牛奶 50g
吉利丁粉 8g
淡奶油 200g
细砂糖 40g
蛋清 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做芒果戚风2个鸡蛋，蛋清蛋黄分开装蛋白的盆一定要无油无水要不了会影响蛋白的打发
  • 步骤 2/9
    鸡蛋黄打散
  • 步骤 3/9
    然后加入10克油，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入60克芒果泥
  • 步骤 5/9
    融化筛入低粉和泡打粉
  • 步骤 6/9
    用刮刀搅拌均匀不要过分搅拌面粉会出筋
  • 步骤 7/9
    用电动打蛋器打发蛋白可以滴几滴柠檬汁，或者白醋因为它们是碱性的，所以可以帮助蛋白打发打至粗泡状加入10克糖
  • 步骤 8/9
    蛋白开始细腻的时候加入余下的10克糖
  • 步骤 9/9
    打至干性发泡就是轻轻提起打蛋器打蛋器头的蛋白成小尖峰
小贴士

慕斯蛋糕的层次、可根据自己喜欢分多少层;鲜果的甜度各不一样、最好试吃一下再调整糖的分量;吉利丁粉或片的定型效果有小小的区别，各位自行调整。

发布于 2019-02-17
评论
相关菜谱