Name: 芒果慕斯蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 芒果肉 350g; 淡奶油 250g; 糖 20g; 牛奶 50g; 吉利丁片 10g; QQ糖 2袋; 鸡蛋 2个; 牛奶 40克; 玉米油 10克; 低粉 40克; 糖 30克

搜索菜谱、食材

芒果慕斯蛋糕

1.5万热度 144 收藏

一朝风月英逸

芒果季当然要吃芒果，现在正是芒果上市的季节，看到豆友们做的芒果慕斯蛋糕实在是太诱人了，但是做起来却很麻烦，休班在家，就想试着做一个，里面还加了芒果粒，顶部用QQ糖做了镜面，虽然样子不好看，但也勉强算是成功了。

时间:10-30分钟

食材

芒果肉 350g

淡奶油 250g

糖 20g

牛奶 50g

吉利丁片 10g

QQ糖 2袋

鸡蛋 2个

牛奶 40克

玉米油 10克

低粉 40克

糖 30克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

我们先来制做蛋糕底，将辅料中蛋清蛋黄分离，分别放进无油无水的盆中。
步骤 2/13

将蛋黄中放入15克糖，牛奶，玉米油，低粉，混合均匀。
步骤 3/13

再将15克糖放入蛋白中，用打蛋器打发。
步骤 4/13

将蛋黄糊倒入打发的蛋白中，翻拌均匀。
步骤 5/13

倒入8寸模具中入烤箱140度烤30分钟。
步骤 6/13

将芒果肉分出50克切成小块。
步骤 7/13

将剩下的芒果肉加入主料中的牛奶打成芒果泥。
步骤 8/13

将提前冷藏好的淡奶油加入20克糖打成6、7分发。
步骤 9/13

将提前用凉水泡软的吉利丁片隔热水化开。
步骤 10/13

将吉利丁液倒入芒果泥中搅拌均匀，加入芒果粒搅拌均匀。
步骤 11/13

将芒果泥倒入打好的奶油中翻拌均匀。
步骤 12/13

将烤好的蛋糕片切掉一圈放入8寸模具中，将做好的慕斯液倒入模具中，抹平整，包上保鲜膜防止串味，放入冰箱冷藏。
步骤 13/13

香甜的慕斯蛋糕做好了，第一次做有点丑，但是味道还是很好的。

小贴士

另外我还用QQ糖做了镜面，实践证明吉利丁片放少了，有点软，应该放15克就好了。

发布于 2024-06-26