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芒果慕斯蛋糕
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思绎

朋友的女儿过生日，亲手为小公主做了这款芒果慕斯蛋糕，小朋友很喜欢

时间:1-2小时
食材
芒果 90g
八寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 250g
白糖 50g
吉利丁片 2片
火龙果 适量
芒果丁 适量
QQ糖 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备一个8寸的戚风蛋糕底
  • 步骤 2/17
    用慕斯模具扣出形状备用
  • 步骤 3/17
    芒果打成果泥
  • 步骤 4/17
    牛奶和果泥混合搅拌均匀
  • 步骤 5/17
    过筛，更细腻
  • 步骤 6/17
    淡奶油，白糖倒入打蛋盆里
  • 步骤 7/17
    打至6分发，能看到纹路就可以了
  • 步骤 8/17
    泡软的吉利丁片隔水加热，然后把吉利丁水倒入芒果牛奶糊里
  • 步骤 9/17
    搅拌均匀
  • 步骤 10/17
    把调好的糊倒入打好的淡奶油里，调拌成慕斯液
  • 步骤 11/17
    水果切块备用
  • 步骤 12/17
    慕斯模具用锡纸包住底部，放上一片蛋糕片，然后倒入慕斯液，中间放点芒果丁
  • 步骤 13/17
    慕斯液不要倒满，留出一点空余位置，做镜面，然后放入冰箱冷藏2个小时
  • 步骤 14/17
    香橙味或者菠萝味QQ糖和水1:1比例隔水加热化成水
  • 步骤 15/17
    把冷藏之后的慕斯蛋糕拿出来，浇上融化的QQ糖，做镜面，然后再放入冰箱冷藏4个小时
  • 步骤 16/17
    冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下，脱模
  • 步骤 17/17
    放上切好的芒果和火龙果，慕斯蛋糕就做好了
小贴士

QQ糖没有芒果味的，选用香橙或者菠萝味的，颜色相似

发布于 2020-09-09
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